空气炸锅 烤面包的做法步骤
步骤 1
400g高筋面、40g白砂糖、4g酵母、4g盐、一个鸡蛋倒入盆子，用牛奶和面，软一点不要太干了
步骤 2
醒面20min
步骤 3
20min时间到，挖一个大洞，放入切好的黄油40g，和面到均匀，注意黄油要是化不开的话可以捏一捏（隔着面捏）
步骤 4
加了黄油之后和面到油亮油亮的程度就可以了
步骤 5
用擀面棒锤，从一头开始锤到另一头，直到成了厚一点的面片之后折叠过来再锤，再折叠再锤
步骤 6
锤了三遍之后，面皮就出筋了
步骤 7
锤完之后和成团，发面到两倍大，我一开始放在厨房1小时，没发起来多少，又放在暖气片上1小时。
步骤 8
两倍大
步骤 9
从中间往两边排气
步骤 10
折叠再排一下气
步骤 11
刀切几个剂子，和成面团（此时注意一定不要柔太久，容易破坏筋膜），盖上保鲜膜，醒10分钟
步骤 12
擀成片，之后卷起来
步骤 13
盖上保鲜膜醒发10分钟
步骤 14
再次擀成面片卷起来（两次之后面包会更松软）
步骤 15
锡纸盆子刷油，放到卷了两次的面坨，盖上保鲜膜醒发30min
步骤 16
发到差不多八九分满的时候刷蛋黄，撒黑芝麻
步骤 17
空气炸锅180度预热5min，放入面坨，130度5min➡️120度10min➡️140度5min
步骤 18
出锅了！
怎么做空气炸锅做面包 扩展
用料：鸡蛋3个、面粉300克、糖40克、酵母3克、牛奶一袋、玉米油30克。
除了玉米油，全都搅拌棉絮，最后加玉米油，用手揉搓，最后在案板上，手上沾油，反复揉搓，直到拉起来，弹性很好，不会破，就可以放盆里，醒发至两倍大，再揉搓，根据模具大小，分成几份面团，然后放烤锅里，再次醒发，就可以刷鸡蛋液，首先调成180℃ 5分钟后，调成160℃，时间到即可。
怎么做空气炸锅做面包 扩展
食材：南瓜咸蛋黄馅、中筋面粉、紫薯粉3g、酵母1g、驼奶粉10g、油5g
二、炼奶椰蓉包
食材：鸡蛋、高筋面粉300g、酵母6g、黄油25g、椰蓉50g、橄榄油30g、驼奶粉15g、炼乳10g
三、手撕大面包
食材：高筋面粉210g、酵母3g、鸡蛋、驼奶粉25g、盐2g、黄油20g
